各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享酱香肉丁的做法，以及肉丁酱的家常做法大全的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

酱肉丁怎么煮的做法

用料

五花肉 200g

蒜头 5瓣

甜面酱 20g

鸡精 2g

葱姜适量

洋葱半个

干黄酱 20g

料酒 15g

油 20g

酱肉丁的做法

准备好食材，去皮五花肉，图中两个小碗中黑色的是干黄酱与甜面酱。

五花肉洗干净后切丁，洋葱蒜头切成丁

锅子烧热后放油，油温七成热时，放入姜片下锅爆香，接着放入洋葱丁煸炒至透明后放入蒜末继续煸炒。

放入肉丁继续煸炒，如果做炸酱的话就要买夹心肉，要先把肥的部分先炒出油来再下瘦肉丁，我放的是五花肉，并不是很油的肥瘦分开那种，可以一起下锅的。

肉丁炒到颜色发白后加入干黄酱与甜面酱炒匀。加入料酒炒香后加入200克热水，烧开后转小火。

慢煮半个小时后，把酱肉收汁至浓稠，出锅前加入鸡精炒匀，把姜片拣去不用，撒上葱花起锅。

小贴士

肉丁酱的调味主要靠干黄酱与甜面酱来完成，酱料里包含了盐份与甜味，不需要再加盐与糖，甜面酱加进去是中和下干酱的咸味，用来提鲜，菜品吃不出甜味的，酱香咸鲜超好吃。

酱爆肉丁的做法

酱爆肉丁的做法很简单，酱香浓郁，肉嫩适口，是一道很好吃的家常菜。如果你想知道酱爆肉丁怎么做最好吃，就接着往下看吧，下面我把酱爆肉丁的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出最适合自己口味的酱爆肉丁。酱爆肉丁一：胡萝卜1只，青椒1只，里脊肉150克，料酒2勺，生抽酱油1勺，淀粉1勺，盐半茶匙，糖半少，甜面酱3勺。胡萝卜去皮切丁；里脊肉切丁，用淀粉、生抽酱油、料酒和少许水抓匀腌20分钟，让肉嫩一些也入味一些；青椒切丁。锅中到入适量油，先放入胡萝卜丁以小火炒软。把胡萝卜丁扒拉在锅的一侧，将腌好的肉丁拌入少许油，然后倒入锅中炒翻炒。将肉丁翻炒变色后倒入少许料酒，因为甜面酱其实咸度会差一点，所以要加入一点点盐调下味。下青椒丁。倒入甜面酱翻炒。根据口味加一点糖，可以让菜的味道更温婉，而且还可以提鲜，不用放鸡精。酱爆肉丁二：猪里脊肉400克，细黄酱50克，鸡蛋清25克。将里脊肉切成小丁，用鸡蛋清、湿淀粉、盐抓匀浆好后，放入烧至6成热的植物油炒勺中滑透，捞出沥油。炒勺留原油25克，加入黄酱略炒，再放入白糖炒散，烹入料酒，加入味精、毛姜水和糖色，待黄酱已炒粘时加进已滑好的肉丁翻炒，使酱汁裹上肉丁，淋入香油即成。酱爆肉丁三：猪里脊，土豆，甜面酱，葱末、姜片、酒、盐、糖、淀粉、味精各适量。猪里脊或瘦猪肉切肉丁。土豆去皮切丁，柿子椒切小块儿。将肉丁用淀粉、酒、盐、少许油、葱末、姜片拌匀。将炒锅内多放些油，以中小火将土豆丁不停的煸炒，直至土豆丁软塌、外略焦即可。将土豆盛出来待用。炒锅放适量油，下入拌好的肉丁。煸炒至肉丁发白变色时放入一大勺甜面酱，继续煸炒。随后下入煸好的土豆丁翻炒匀。最后下入柿子椒丁，放适量盐、糖、味精调好口味儿，炒匀即可出锅。酱爆肉丁四：猪瘦肉250克，胡萝卜100克，鸡蛋1只，大油40克，面酱30克，酱油、料酒各20克，精盐、味精各2克，白糖60克，水淀粉30克，麻油10克。将肉和胡萝卜均切成丁。将肉丁用鸡蛋、水淀粉、精盐上浆，用热锅温油滑开捞出，胡萝卜用热油炸熟捞出控净油待用。锅内放人大油，倒面酱炒至略发红时加入料酒、白糖、酱油、精盐、味精，炒至有黏性时投入肉丁、胡萝卜丁颠炒均匀，使酱都包裹在肉丁上，淋人大油出锅盛入盘中即成。

肉丁炸酱家常做法

怎么做肉丁炸酱好吃？需要哪些食材？家常肉丁炸酱的家常做法大全,按照做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的肉丁炸酱。

分类：热菜，家常菜，私房菜，午餐，晚餐

使用的厨具：炒锅

口味工艺：炒，耗时难度

酱香味道，闭着眼睛想想就香。各种食材，可以炸出千变万化的酱料。变着花样的享用花样的酱，让酱荣升为万能的酱。

炸酱款式多多，荤素皆可，但吃来吃去，还是觉得肉丁炸酱最香。对肉丁炸酱有着难以割舍的留恋。

肉丁炸酱的肉要选肥瘦相间的五花肉，看着炸好的酱碗上面有些许油，其实一点不腻。肉嫩嫩的，酱香香的，煮锅面条拌拌，再配颗黄瓜炸酱面。

做肉丁炸酱所需食材：

主料：五花肉150g，甜面酱100g

辅料：油适量，盐适量，味精适量，甜面酱适量，料酒适量，淀粉适量，酱油适量，葱适量，姜适量





二、加盐搅拌均匀。



三、加料酒、酱油搅拌均匀。



四、加淀粉，再加油搅拌均匀腌制10分钟。















1、要小火慢炒。

2、甜面酱比较咸，要少加盐。

3、加少许白糖可以提鲜。

文章分享结束，酱香肉丁的做法和肉丁酱的家常做法大全的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！