很多朋友对于秋季时令菜式和秋季时令水果不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

秋季时令菜谱

第一组：红烧栗子鸡块，雪菜茭白黑鱼片，萝卜肉骨头汤，蒜泥四季豆，香菇炒青菜；第二组：红烧羊肉炖萝卜，小葱笋干火腿片清蒸鳊鱼，凉拌蒿菜，虾皮炒佛手片，清炒包心菜；第三组：鲫鱼萝卜丝汤，鲜藕肉骨头炖汤，香菇茭白青椒胡萝卜炒肉片，蒜泥西兰花，凉拌茄子；第四组：清蒸鲈鱼，蒸糯米肉圆子，百合炒西芹，清炒大白菜，咸蛋炒南瓜，番茄榨菜蛋汤；第五组：笋干老鸭煲，盐水毛豆或花生，花菜香菇炒肉片，大蒜萝卜片，洋葱木耳炒干丝。另外，咸肉冬瓜汤、虾皮炒葫芦、笋干炒丝瓜等都很适宜。说明：根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，结合现代医学均衡营养的观点，过多食用脂类、肉类、糖类等饱和脂肪是心脑血管病、癌症、肥胖、糖尿病、痛风等疾病的诱因。新鲜的水果和蔬菜富含维生素、微量元素、膳食纤维等，能减少酸性有毒物质的产生。芹菜、蒿菜、鲜藕、梨、柿、萝卜、百合等属凉性食物，可治疗高血压、咽喉炎、支气管炎等，健胃消食、顺气宽胸、止咳化痰。栗子、花生、核桃等能抗肿瘤，补充维生素。菌菇类、花菜等有预防肿瘤、提高免疫力、抗衰老、美容等功能（但痛风和高尿酸血症患者不能多吃）。以上食谱适用于各个年龄段，不妨小试！

秋季家常菜菜谱

到了秋季现在就会为大家介绍几道秋季家常菜谱方法，还是比较简单好做的。双椒炒杏鲍菇

食材

里脊肉200g、青椒2个、红椒1个、杏鲍菇1个、大蒜2瓣、腌肉料：1勺耗油+1勺生粉+1勺料酒、炒菜料：1勺豆瓣酱+1勺生抽+1勺白糖+2克白胡椒、水淀粉2勺

做法

准备好材料：肉切丝后放入腌肉料抓匀腌制备用。炒菜料混合均匀备用。水淀粉混合好备用。然后椒椒切丝、杏鲍菇手撕成条、蒜切片。

锅内放油、油热后倒入肉丝翻炒

炒至发白盛出备用

放入蒜片炒香

加入杏鲍菇炒软

加入青红椒

炒至略微软

加入肉丝

倒入混合好的炒菜料炒熟

加入水淀粉收汁出锅

怒下三碗饭

爽口小菜：凉拌银耳

食材

干银耳20g、香菜1颗、红椒15g、蒜2瓣、糖1g、盐适量、香醋适量、鸡精1g、植物油适量、熟芝麻1茶匙、黄瓜（围边，可不用）1根

做法

准备食材：干银耳以冷水泡发，红椒洗净切丝备好，香菜洗净切小段，蒜切剁成蒜末。

泡发好的银耳冲洗干净手撕成小朵。

备好一大碗凉开水。净锅入宽水，开火煮沸后下入银耳焯水，别超过1分钟即可，捞出碗中过凉水然后沥干水分。

调味：银耳碗中加入备好的红椒丝、香菜段、蒜沫，加入适量盐，1克糖，适量香醋，一点点鸡精，净锅入油些许，烧热浇入碗中，最后撒入1茶匙熟芝麻，全部搅拌均匀即可。

黄瓜洗净剖2瓣，切面朝上，以工具刨成长片，摆在盘内周边一圈，如图。

围边做好的盘里放入拌好的银耳。至此，凉拌银耳就完成了。

小贴士：银耳要冷水泡发，焯水时间也不宜过长，不超过1分钟即可。黄瓜围边嫌麻烦可不做滴。

芦笋百合炒虾仁

食材

芦笋1把、虾仁8个、白胡椒粉适量、料酒5克、鲜百合1头、蒜葱适量、盐适量、味精适量

做法

准备食材。百合瓣成瓣，芦笋去掉老皮切成段，大虾剥皮去虾线用料酒、白胡椒腌制一下。

锅中油热爆香葱蒜片后下虾仁炒至变色。

放入芦笋段翻炒片刻。

下百合翻炒。

加盐。

味精调味出锅。

干煸四季豆

食材

四季豆一斤、五花肉一小块、酱油少许、盐2克、蒜粒5.6粒、鸡精少许

做法

准备食材：四季豆一斤，五花肉一块，蒜粒5.6粒，盐，酱油，鸡精少许

四季豆摘去两头的边角，洗净后掰成长一些的小段，再用厨房纸洗一下水分，这样油锅榨的时候不会乱溅油点

锅里放多一些的植物油，把四季豆放入锅内炸炸5分钟左右，中间来回翻动一下，让受热均匀。

炸至豆角边上出行褶皱，甚至有些干皮发焦黄才是熟透了，切记要炸到火候，半生的豆类吃了容易中毒。

炸好的四季豆捞出控油，五花肉切薄片，蒜粒剁成蒜末、

留点底油爆锅，五花肉煸炒一下。

锅里放少许的盐，酱油，让五花肉上色入味一些。

接着把炸过的四季豆放入锅内，和五花肉一起翻炒几下。

在把四季豆上加一点点的盐，翻炒2分钟左右即可。

最后加点鸡精就可以出锅了，闻着是真香，做起来也炒简单，很适合上班族做快手菜！

装盘上桌啦，今天四季豆就不炖着吃了，这样干煸一些更有味道，吃着格外的香。

喜欢吃辣口味也可以加点辣椒，这样会更下饭哦！

豆干肉片芹菜小炒

食材

芹菜350克、猪肉150克、豆干200克、小葱1颗、姜3片、花生油20克、红尖椒2个、花椒2克、生抽10克、盐适量、鸡精1克

做法

首先备齐所有的食材，把芹菜去除芹菜叶洗净。

把芹菜切段，红尖椒切成小丁，葱姜切丝。

把豆干切成片。

猪肉洗净后，用刀切成薄片。

锅中倒入适量的清水烧开，加入一勺盐和几滴花生油，把芹菜放入锅中进行焯水，变色即可捞出，过冷水后沥干备用，把豆干也用同样的方式焯一下水。

另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜丝。

把切片的猪肉放入锅中，大火快速翻炒片刻，倒入生抽调味调色。

大火继续翻炒至猪肉断生变色后。

这个时候加入豆干，继续大火快速翻炒均匀。

这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味。

盖上锅盖，大火烧开焖1分钟左右。

打开锅盖，加入焯过水的芹菜和小红尖椒丁。

再加入鸡精增加口感。

大火快速翻炒至芹菜和红尖椒变色断生即可。

好吃又营养丰富，下饭又下酒哟。

小贴士：这道小炒整个烹饪过程要大火快速翻炒哟，这样炒出来的菜口感才好吃。

粉丝炒包菜

食材

包菜（牛心菜）半个、龙口粉丝1捆、香葱少许、大蒜5瓣、杭椒1个、小米椒适量、生抽3勺、蚝油1勺、盐适量、香油少许

做法

准备食材，包菜半个，大蒜剥皮，香葱洗净备用

我们先调料汁，准备一个小碗，倒入生抽，蚝油，少许香油搅匀备用。

锅中倒入少许水煮开，倒入料汁，再放入粉丝煮2分钟，关火后浸泡10分钟让粉丝充分吸收料汁的鲜味。

这时候我们来切包菜，包菜切韭菜叶宽的细丝，中间硬梗可以留着腌酱菜很好吃。

另取一个锅烧开水，倒入包菜快速焯烫捞出。包菜焯水后口感脆嫩微甜。

炒锅中倒入适量油，放入大蒜片炒香

再倒入包菜翻炒，加入少许生抽，适量盐翻炒。

将粉丝捞出切两段，倒入锅中和包菜混合翻炒，加入杭椒和小米椒，撒少许十三香，葱花翻拌均匀即可出锅。因为粉丝用料汁浸泡过有咸味，所以最后一步就不加盐了。

这道家常粉丝包菜就做好了，营养又美味，一年四季都适合吃。

小贴士：豪华版的粉丝炒菜还可以加些肉末或者虾米一起炒食，味道就更丰富了。喜欢的小伙伴收藏了吧！

秋天有什么蔬菜

问题一：秋天有哪些水果和蔬菜 20分秋季成熟的蔬菜主要有：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆等。

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃等。

问题二：秋天的蔬菜水果都有哪些秋季成熟的蔬菜主要有：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆等。水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃等。

问题三：秋季有哪些时令的蔬菜夏季时令蔬菜有哪些全部告诉您瓜果夏季可以是：西瓜桃子李子杏樱桃葡萄.蔬菜夏季：辣椒、豇豆、茄子、黄瓜、西红柿等.现在春天有青菜、茼蒿、苋菜、莴笋、大蒜、菠菜、香菜等等绿叶蔬菜到了夏天有黄瓜、西红柿、东瓜、豇豆、四季豆、蚕豆等果实类的

秋季时令蔬菜：平菇、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子等。

秋季时令水果：梨、荸荠、百合、胡桃、栗子、红枣。不一定全，以上供参考！

竹笋，苦瓜，丝瓜，冬瓜，节瓜，空心菜，黄豆，花生，

问题四：秋天什么菜成熟莴苣、萝卜、大白菜、黄芽菜、韭菜、青菜、包心菜，芥菜、紫甘兰、大蒜、葱、莲藕、芋头梨。苹果。葡萄亥柿子。橘。柚

问题五：秋天有哪些东西秋收水果蔬菜农作物都有哪些？玉米、水稻、高粱等

问题六：秋天成熟的蔬菜、水果有哪些秋季水果包括国产和进口的主要有：苹果、香蕉、橘子、山楂、甘蔗、梨、西瓜（秋西瓜、小西瓜等）、柠檬、葡萄、美国提子、橙子、柚子、芒果、枣（品种很，有冬枣、大冬枣、红枣等）、石榴、秋桃、柿子、桔子、弥猴桃、哈蜜爪、番茄、火龙果、石竹、芦甘、南果梨、核桃、莲心、干桂圆、干荔枝、荸荠、板粟、布朗果、龙眼、芒果、橄榄、白果（银杏）、菠萝、木瓜、文旦、榴莲、蛇果、蜜柚等。橘子，甘蔗，柿子，苹果，西瓜,秋季水果包括国产和进口的主要有：苹果、香蕉、橘子、山楂、甘蔗、梨、西瓜（秋西瓜、小西瓜等互、柠檬、葡萄、美国提子、橙子、柚子、芒果、枣（品种很，有冬枣、大冬枣、红枣等）、石榴、秋桃、柿子、桔子、弥猴桃、哈蜜爪、番茄、火龙果、石竹、芦甘、南果梨、核桃、莲心、干桂圆、干荔枝、荸荠、板粟、布朗果、龙眼、芒果、橄榄、白果（银杏）、菠萝、木瓜、文旦、榴莲、蛇果、蜜柚等。橘子，甘蔗，柿子，苹果，西瓜

蔬菜：地瓜、黄豆稞、稻子、白菜、菠菜、平菇、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子、莴苣、韭菜、菠菜、卷心菜、白萝卜、西洋菜、

问题七：秋天盛产什么蔬菜？白菜，韭菜，茴香，芹菜，香菜

萝卜，土豆，冬瓜，藕，芦笋

菠菜，菜花，莴笋。。

现在四季蔬菜都有

问题八：秋天适合吃什么蔬菜？民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。

秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。

鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。

最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

秋季果实丰收，这其中，最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。“常吃花生能”，花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用；含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。

中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，可治疗血小板减少和防治出血性疾病；花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为，花生补中益气，盐水煮食养肺。

最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。

山药

上榜理由：每个季节都讲补，但进补方式不一样，春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药，不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效；中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。

最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。

最好搭配：枸杞。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。

问题九：秋天成熟的蔬菜有哪些？地瓜,黄豆稞,稻子,白菜,韭菜,菠菜,苹果,橘子,香蕉,葡萄,柚子,西红柿,鸭梨,柿子,山楂,甘蔗,西瓜（如:秋西瓜,小西瓜等）,柠檬,美国提子,橙子,芒果,枣（品种很多，有冬枣,大冬枣,红枣等）,石榴,秋桃,柿子,桔子,弥猴桃,哈蜜爪,番茄,火龙果,石竹,芦甘,南果梨,核桃,莲心,干桂圆,干荔枝,荸荠,板粟,布朗果,龙眼,芒果,橄榄,白果（也就是银杏拉~~）,菠萝,木瓜,文旦,榴莲,蛇果,蜜柚等

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