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周小帅的私房菜为什么不开了

1、因为盈利状况太差了，私房菜成本是比较高的，所以售价也相当高，人们不接受，出售情况太差无法盈利。

2、“私房菜”指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。

3、“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。

4、私房菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴，当年高官巨贾们“家蓄美厨，竞比成风”，互相攀比着自己在人生第一要义“吃”上面的品位。在他们的“名品”和自家的名厨的共同作用下，一道道名菜便产生了，由于极其具有自家特色，因此形成了私房菜。

5、私房菜不是大菜，不过“善烹小鲜，可治大国”。其起源有两种说法，一说源于清末，指的是在很私密的自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。吃私房菜，也就是大家挤在一个类似家的地方，吃主人的拿手菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，几次交道打下来，食客和主人就结成了好友。许多名菜其实都是从私房菜演变过来的，比如谭家菜、孔府菜、段家菜等。

周小帅私房菜为什么火

1、周小帅直接跳过了传统赛道，传统赛道不好比就不比了，去其他方面开拓卖点，让消费者记住我、爱上我、最后替我传播，一大波自来水流量源源不断流淌进来。秃头掌柜咆哮体的聊天方式一举火爆，大受欢迎，至此以后，虾球只一家，周小帅永流传。

2、当所有卖家都在暗中利用返现、赠品等方式刷好评的时候，差评营销和这种咆哮体客服让人耳目一新。

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