大家好，关于制作小笼包的方法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于小笼包和面秘诀的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

怎样包小笼包

1、取一张直径为10cm左右的圆形面皮；

2、将面皮置于手中用食指与拇指均匀捏面皮边缘；

3、将均匀捏好的面皮放置于手掌中；

4、取适量准备好的陷放于面皮中间；

5、用拇指、食指、中指用力捏出褶皱；

6、将捏好的小笼包微微整理形状呈圆形状即可。

小笼包的做法和配方

主料

猪五花肉适量、葱适量、生姜少量、八角两颗。

辅料

甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒少量。

步骤

1.猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出。此时可以把面和好，发着。

2.猪肉去皮，切成黄豆大小备用。姜切末，葱切末，备用。

3.少许油，下姜末大火炒稍许。

4.下猪肉末，转中火炒几分钟。

5.加甜面酱两勺半。

6.加老抽少许。

7.加生抽适量。

8.翻炒6分钟，起锅。待面发好准备包前，放葱末搅匀，如果酱料味道不够可加少许盐，搅匀，成酱肉陷。

9.开包。

10.包好后上锅蒸20分钟，酱肉包子出锅。

如何做灌汤小笼包

灌汤小笼包是一种非常受欢迎的小吃，制作方法虽然有些复杂，但只要按照以下步骤进行，就可以制作出美味的灌汤小笼包。

材料：

面粉500克

水250毫升

猪肉馅250克

生姜适量

鲜汤200毫升

香油适量

食盐适量

白胡椒粉适量

料酒适量

步骤：

1.准备面粉和水，揉成面团，醒发20分钟。

2.准备鲜汤，鲜汤中可加入适量的猪骨、鸡骨、姜片等，煮约半个小时至汤色浓厚，放入适量食盐，白胡椒粉等调味料调味。

3.将猪肉馅放入碗中，加入生姜汁、料酒、盐、香油等调料，搅拌均匀。

4.从面团中取出一小块，用擀面杖将其擀成直径约10厘米的薄饼，用刀片将饼皮切成约20个小块。

5.将肉馅放在小饼皮中央，用手指轻压饼皮，将其捏成小笼包形状，并在顶部形成一个小口。

6.将小笼包放进用绿豆屑或油膜包裹的蒸笼内，开大火蒸约5-8分钟，直至小笼包变透明，并在笼盖破口处腾出空气即可。

7.将热腾腾的小笼包端到碗中，小口处挖上一小勺鲜汤即可完成。

总之，制作灌汤小笼包虽然比较复杂且需要耐心和技巧，但只要按照以上步骤进行，就可以轻松制作出香气扑鼻、美味无比的小笼包。

OK，关于制作小笼包的方法和小笼包和面秘诀的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。