一、酵素用什么水果做最好

不同的水果可以用来制作不同种类的酵素。以下是一些常用水果的酵素制作建议：

1.菠萝：菠萝含有丰富的溶菌酶，是制作蛋白酶类酵素的好材料。

2.香蕉：香蕉含有较高浓度的酵母菌和真菌，适合用来制作纤维素、淀粉类和糖类酵素。

3.苹果：苹果富含天然的苹果酸，可以用来制作能够消化蛋白质的酵素。

4.橙子：橙子中含有大量的柑橘苷酶，可以用来制作能够消化蛋白质、碳水化合物和脂肪的酵素。

5.葡萄：葡萄中含有天然的酪氨酸酶，适合用来制作消化蛋白质的酵素。

需要注意的是，不同种类的酵素适用于不同的人群和不同的需求。在选择水果制作酵素时，最好先确定需要制作的酵素种类和所需功效，然后选择适合的水果种类。

二、家庭中怎样用水果做酵素

1、你好，我是晨曦，很高兴为你解答。

2、做水果酵素特别简单。虽然可能在处理上有些费时间，但是整体没有什么难度。晨曦上个月底刚刚做了两瓶柠檬酵素。晨曦就拿柠檬酵素举例说明吧。其他水果在制作上步骤是一样的。

3、准备工具：酵素桶或者可以密封的瓶子，黄冰糖（没有可以用普通冰糖，黄冰糖更易融化）柠檬若干。水果刀（不能带水，油）。盐（用来清晰水果表面的农药残留）

4、①将柠檬（或其他水果）放到盆中，加清水，放适量盐，浸泡一小时左右。然后用手搓洗表面。去掉表皮中有可能存在的农药等。

5、②擦干或者沥干表面的水分，将水果带皮或者去皮。柠檬不用去皮，如果是火龙果，百香果等需要去皮。当然去皮的水果就不用清洗了。直接去皮就可以。

6、③柠檬切成硬币厚度的片，其它水果可以切条，块。这个要看水果了。（菜板不可带水和油）要清洗干净并且擦干。

7、④将柠檬片或其它水果一层水果一层冰糖码放。

8、⑤将容器密封，放置阴凉通风处，不要暴晒。不要放冰箱。常温发酵。前期每天打开透气一次。后期可以一周一次。避免发酵后的气体太多，引起爆炸。大约三个月后可以饮用。30毫升兑水300毫升饮用

9、网上一些方法其实是错误的，真正的酵素是不需要加白醋的，保证原汁原味。第二，酵素要发酵三个月后才能安全饮用有效果。

三、怎样在家做多种水果酵素

1、准备好材料：水果、糖、容器、滤网。水果可以选择自己喜欢的种类，比如菠萝、芒果、苹果等，尽量选择有机水果。糖的种类没有特别要求，白砂糖、冰糖、蜂蜜都可以。容器最好选择玻璃瓶子或者塑料瓶，不要选择金属的。滤网可以用纱布代替。

2、处理水果：将水果清洗干净，去皮切片或者切块。装入容器中，加入糖，比例为1份水果1份糖。搅拌均匀，保证所有水果和糖都接触到。如果有柠檬汁或者其他柑橘类水果，可以挤一点汁进去，可以起到促进发酵的作用。

3、开始发酵：将容器密封，放在室温下静置发酵。发酵的时间因温度和水果种类而异，一般需要1-3个月的时间。发酵初期，容器内会产生大量气体，需要每天放气一次。当气泡减少，就可以不用经常放气了。发酵过程中可能会有白膜产生，不用担心，那是发酵产生的益生菌，不是变质了。如果想让酵素更快发酵，可以适当提高温度，比如放在阳光下或者暖气片旁边。

4、过滤装瓶：发酵完成后，需要过滤掉果渣和液体中的杂质。将液体倒入滤网中，过滤掉果渣。然后将液体装入玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存。如果酵素表面有气泡，可以用吸管或者筷子戳破。

5、食用方法：酵素可以作为饮料直接喝，也可以兑水喝。饮用时取适量酵素，加入适量的水，搅拌均匀即可。酵素的味道会因为水果种类而有所不同，有酸的有甜的，可以根据个人口味调整。酵素还可以用来做面膜、泡脚、清洗厨房等。酵素可以重复使用，饮用完后可以再加入水果和糖进行发酵。

6、需要注意的是，自制酵素没有经过严格的食品安全检测，可能存在细菌超标、亚硝酸盐超标等问题，不建议大量饮用。另外，有些水果含有较多的酶，不适合用来做酵素，比如榴莲、火龙果、菠萝蜜等。