大家好，关于东北大碗蒸肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于八大扣碗的知识，希望对各位有所帮助！

东北大碗扣肉做法

第一步：把五花肉清洗干净焯水（用水煮约15分钟）后，用冷水冲洗沥干，切成薄皮，整齐的摆放在盘子内。

然后：准备好配料调汁：将蒜沫、生抽、陈醋、五香粉、胡椒粉、香麻油、盐混入一个碗中调拌均匀。淋入码好肉片的盘中。

蒸锅加水，隔水蒸30分钟出锅。将大碗盖在蒸肉上，连肉带汁折扣在大碗里。撒入葱花即可。

切忌码肉时将肉皮向下摆放，待蒸好后反扣过来，肉皮朝上。此时盘中肉美观可口增加食欲。

大碗蒸肉的家常做法

大碗蒸肉是一道色香味俱佳的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

-猪肉薄肉片或鸡腿肉切片500克

-青蒜、姜蒜切末

-蚝油1汤匙

-生抽2汤匙

-料酒2汤匙

-食用油2汤匙

-精盐适量

-鸡精适量

-豆瓣酱1汤匙

-蚝油1汤匙

-淀粉适量

-胡椒粉适量

步骤：

1.将猪肉或鸡肉切成薄片，用淀粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒、腌制一段时间。

2.锅中烧水，放入蒸肉的碗或容器，然后将腌制好的肉片铺在碗底，注意不要重叠。

3.热锅凉油，放入豆瓣酱、姜蒜末炒香，加入适量的水，烧开后加入蚝油、酱油、精盐、糖、料酒烧开后调味，鸡精。

4.将调好的酱汁均匀地倒在肉片上，蒸锅上锅，用旺火蒸肉至熟。

5.青蒜切段，蒸好的肉上码放青蒜段。

6.热锅热油（如果不喜欢油腻的可以省掉），点油到青蒜上，拨蒸锅开火蒸10分钟左右，关火，坐片葱（蒜），再蒸几分钟，即成。

温馨提示：

-切片的肉不要过厚，这样可以更容易入味和蒸熟。

-蒸肉时可加入适量的淀粉，使肉更加嫩滑。

-如果家中没有蒸锅，也可以用锅中放水，将碗放在架子上隔水蒸。

-蒸熟的肉上面可以再洒上一些葱花或香菜末增加口感和颜色。

-酱汁的调味可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。

太原八大碗蒸肉的做法

太原八大碗蒸肉做法如下

1、食材：肉末适量，鸡蛋适量，盐适量，料酒适量，姜粉适量，酱油适量，胡椒粉适量，葱适量，油适量，面包糠适量。

2、首先将肉末放入碗内，放入盐、料酒、姜粉、酱油、胡椒粉腌制。

3、放入葱花拌匀裹炸粉，打入鸡蛋调匀加适量的水搅拌成面糊。

4、把肉馅压成肉饼，沾蛋液放入面包糠裹匀，油锅烧油放入肉饼烙熟即可。

东北大碗蒸肉和八大扣碗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！