傣味柠檬撒怎么做呢

傣族柠檬撒撇的用料：

1、柠檬4~5个

2、香菜1把

3、小米辣6个（根据吃辣的程度来调整）

4、火烤牛干巴

5、细米线适量

6、盐两小勺

7、鸡精一小勺

8、熟芝麻一汤勺

9、韭菜1把

10、牛肉50克

傣族柠檬撒撇的做法步骤：

1、干米线放到锅里煮软，能用筷子夹断即可，放到冷水里浸泡，会让口感更爽滑，几分钟后沥干水，放一边。

2、韭菜、香菜都洗干净，切碎，放到一个大碗里。注意配菜一定要清洗干净，不然有砂子泥垢等会影响口感。

3、小米辣也剁碎，牛肉末放到锅里稍微烫一下，沥干水，和韭菜香菜放到一个碗里。

4、再放入白芝麻，放盐，因为这是作为蘸酱，所以盐可以稍微多一点，搅拌均匀。

5、再把柠檬切开，挤出柠檬汁。拌好的蘸料里。

6、柠檬汁兑上白开水，水可以一点一点加，先尝尝味道，再倒进拌好的蘸料里，拌均匀。

7、米线装盘，可以撒上炸的牛干巴，也可以烤上点牛肉干，撕成丝撒到米线上，会让口感更丰富。

傣味灵魂蘸水的配方

准备食材：大蒜、小米辣、青辣椒、西红柿、鱼露、大芫荽、香菜、盐、生抽、味精、白糖、青柠檬、蚝油、酸苷汁、凉白开、火烤糊辣椒。

将大蒜、小米辣、西红柿放入锅中烤至有点糊，取出备用。

将烤好的大蒜、小米辣、香菜、大芫荽、盐、鸡精放入舂桶中，加入凉白开，用舂桶将它们舂出香味。

加入西红柿继续舂，舂好后加入白糖、生抽、酸苷汁、蚝油、火烤糊辣子，搅拌均匀。

最后挤入一个青柠檬汁，加入少量凉白开即可。

此外，你也可以选择以下两种傣味蘸水的配方：

傣味腌菜膏蘸水的配方：

准备五花肉、香菇、平菇、青椒、茄子、土豆等食材，洗净备用。

将五花肉切片后，撒入适量的葱姜蒜末、生抽、盐、糖、辣椒面、胡椒粉、柠檬汁，腌渍30分钟左右。

将茄子、土豆、青椒、平菇、香菇等食材洗净、分切。土豆容易氧化，切片后在水中泡一下，滤去淀粉。茄子用少许盐腌一下，待烤时吃油会少许多。

用竹签将五花肉、青椒等食材串起来备用。

准备一只调料盘，依次加入腌菜膏、蒜末、盐、香菜、小米椒，搅拌均匀即可。

傣味柠檬沾水的配方：

准备蒜叶、姜、柠檬、小米辣、碗、菜刀、砧板。

将蒜叶洗净后，用菜刀切碎。

将蒜叶切好后，可以将姜切片后再切碎。

蒜叶和姜切好后就可以将小米椒也切碎。

取一个柠檬，用刀将其一分为二。

将柠檬的汁液挤到准备的调料碗。

将切碎的蒜叶、姜、小米（输出长度超过限制）

傣味鱿鱼凉拌黄瓜做法

主料:

鲜鱿鱼300克

黄瓜1根

辅料:

蒜2粒

姜3片

干辣椒4只

料酒1汤匙

白醋1汤匙

蚝油半汤匙

柠檬1片

盐适量

油适量

芝麻油适量

做法:

1.准备好材料。

2.黄瓜洗净切丝。

3.备好姜、蒜、辣椒。

4.鱿鱼去掉黑皮，清洗干净切丝。

5.加姜丝、料酒烧开水把鱿鱼焯熟，捞出过凉水。

6.小锅中加点油将蒜、辣椒炒出香味，加入蚝油、盐和醋调匀，关火，加入芝麻油。

7.黄瓜丝、鱿鱼丝放一起，倒入料汁拌匀。

8.最后挤上柠檬汁，完成。

傣味凉拌米线怎么做

傣味凉拌米线怎么做？

傣味凉拌米线是一款很不错的美食。做起来也很简单。佐料多一些会更香用地道。香菜，大蒜，葱花，小米辣，番茄，花生米各适量，柠檬，米醋，白糖各适量，酱油，盐，味精，鸡精，生姜各适量，这个根据自己的口味来放就好。

米线提前用水泡好，下锅煮沸后过凉水备用，将花生米，小米辣，姜，蒜捣碎，倒入葱末，香菜，番茄泥但其余作料，在和米线充分拌匀就可以了。