呷哺咖喱火锅汤底做法要怎么做才好吃

咖喱火锅的做法

1.洋葱切块，姜切片,土豆切块。锅里放入一些黄油，等黄油融化后加入洋葱块，姜，蒜一起炒香，（如果用咖喱粉要和姜蒜洋葱一起炒香）加入椰浆，高汤，放入红咖喱酱和咖喱块在汤里搅拌一下，然后慢慢熬出香味来

2.放入土豆块，等土豆开始变软后就可以加入荤菜，再加入素菜，煮熟就可以吃了，如果味道淡了再加入一些红咖喱酱和咖喱块保持咖喱的香味。因为虾比较容易熟，我是最后加的。汤变得稠了可以再加入高汤，跟吃火锅一样。喜欢蘸料的可以选用花生酱，蒜末，葱花等，我觉得直接夹来吃已经很不错了

咖喱锅底的做法

火锅是一种较为火爆的饮食搭配方法，并且火锅的高汤是依据大伙儿喜爱的口感去挑选的，一般火锅有海货火锅及其咖喱酱火锅，针对咖喱酱火锅这类食材，最重要的是咖喱汤底，这一高汤的制做关联到火锅烫出去的食材味儿，因此一定要掌握清晰咖喱酱火锅高汤的做法，下边就一起来瞧瞧吧。



提前准备原材料

日式咖喱块1盒、无盐黄油1/3盒(光辉植物黄油)、马铃薯1个、圆葱1个、尖椒2个、生姜片5片、姜片少量、蒜1瓣、枸杞子及百合花各少量、盐1勺。

火锅配菜

生猪肉、豆芽菜、白菜、菜心各多个。



流程

1、火锅配菜清洗预留，白菜切割成段。

2、生猪肉切成片放盐、胡椒粉、味精、水淀粉、油、姜片翻拌;马铃薯、尖椒、圆葱清洗切片预留;枸杞子、百合花清洗温开水泡发预留。

3、炒菜锅内放进无盐黄油，小遗体火化开。

4、炒菜锅内放进无盐黄油，小遗体火化开，添加葱姜炒出香味。

5、添加马铃薯、圆葱煸炒。

7、添加整盒的咖喱粉，直到彻底融化。

8、再次开枪添加葱段、尖椒。

9、将汤底倒进电火锅器皿中，添加泡好的枸杞子和百合花，底锅即使完成了。(盐随水流量的是多少和本人口感加吧，我也加了一勺子盐。)

10、最终添加自身喜爱的火锅配菜，就可以。

6、添加适量烧开后，熄火。



咖喱酱火锅烹制小窍门

1、咖喱酱火锅具贝德口味，肉类食品以外，也可添加海货，如草虾、墨斗鱼等，但是汆熟后服用。

2、没有白汤时，能用沸水替代，沙拉酱有独特香味及油品，因此白汤不需太油腻感。

3、依照咖喱酱不一样种类的特性,红咖喱较为辣,怕辣的能够挑选绿咖喱或咖喱酱。咖喱酱的是多少依据火锅配菜的是多少来决策，菜多就要用咖喱酱。

4、咖喱锅要够醇香，建议应用混和咖喱，即2-3种咖喱，在烹饪时，先放一部分咖喱，快煮开前再添加剩余的，可保存较多的咖喱香味。我放了红黑胡椒酱挑选它的甜味，咖喱粉挑选它的香气。

好啦，上边便是我们有关咖喱酱火锅的作法了，大伙儿看了是否觉得咖喱酱做火锅，到底是哪些的味儿呢?这一实际上便是我们这道咖喱酱火锅的根本所在，也是我们平常喜欢吃的特色菜之一，更为是我们口味然的绝味菜肴，实际上建议大伙儿确实能够去试着一下这一味儿!

咖喱锅底的做法-咖喱锅底配什么小料-咖喱锅底配什么蘸料

咖喱锅底的做法是什么？咖喱锅底配什么小料？咖喱锅底配什么蘸料？咖喱锅底怎么做好吃？咖喱锅大概是很多朋友们非常喜欢的了，非常的适合多种口味的朋友们，清香口感，非常的nice，一起来看看快手咖喱锅底的做法吧。

咖喱真的算得上是最快手的菜了，相信刚开始自己动手做饭的那段时间，大家都痴迷过咖喱饭。而咖喱火锅也一样快手美味，只是烹饪容器从炒锅变成了汤锅，主食从米饭变成乌冬面而已。

咖喱块，奢华版还可以加 100ml牛奶/椰浆

一人分咖喱锅，取咖喱块× 2放进加水煮沸的锅里，可以把咖喱块掰碎一点扔进锅里，更容易化开。奢华版可以适当加入牛奶或者椰浆，增加一丝甜香。等到咖喱块完全化开之后，就可以放配菜进去了！

咖喱块最常用的肯定是好侍，价格合理也方便购买。还有据说是咖喱块之神的 S&B Golden金牌咖喱，价格差不多是好侍的三倍，有兴趣的话也可以买来试试。

土豆、鱼豆腐、包心鱼丸、蟹棒、娃娃菜、香菇、乌冬面

咖喱饭里必备的土豆必须加上，土豆切块，因为熟得比较慢可以最先下锅，香菇提前入味，也能顺便增加汤的鲜度，也可以先下锅。

鱼豆腐和蟹棒也很适合这种浓稠汤汁，不太光滑的表面被浓郁的汤汁浸润，包裹着海洋味道。之所以把比较素雅的鱼丸换成包心鱼丸主要是为了增加口感的丰富层次，海欣的包心鱼丸就不错，便宜大碗。

娃娃菜或者白菜都可以在咖喱汤里出现，作为蔬菜补充。另外，香菇是个很神奇的存在，本来以为香菇的鲜味和咖喱不够搭配，但入锅之后竟然有一种类似韩式炒年糕的口感，很惊喜。

如果前面的蔬菜肉丸安排比较充足，可以吃完一波之后再下锅乌冬面，锅里空间充裕直接一锅同煮就可以了。

开吃8！🥢

如何煮咖喱

咖喱饭的做法

材料：

肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块

菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块

料：食用油，盐，咖喱粉

步骤：

1、锅里放油，炒肉

2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）

3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮

4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。

5、继续煮上5分钟。

6、米饭另做，浇上菜和汤

步骤如下：

1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭）

2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。

3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。

4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。

5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。

6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。

7）小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：）

8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了

需要注意的几个问题：

1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。

2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了

：）

3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有辞