一、干锅菜花的正宗做法无肉

1、食材：菜花300克、五花肉100克、大葱10克、大蒜10克、老干妈15克、豆鼓10克、糖5克、胡椒粉5克、鸡精5克、盐10克

2、2将菜花下入锅中焯水，时间不要太长，没有生味即可，然后捞出过凉水沥干水分。

3、3五花肉去掉肉皮切成薄片状备用。

4、4锅中放油烧热，将肉片下入锅中简直两面金黄色，把肉里的肥油煎出来。

5、6把葱、蒜下锅翻炒，加老干妈、豆豉、糖和胡椒粉翻炒均匀。

6、7这时候把菜花和辣椒一起倒入锅中翻炒均匀。

7、8加盐和鸡精调味，继续翻炒1分钟即可出锅。

二、干锅菜花饭店做法

主料：菜花1只（500克）、腊肉1块、小米椒4-6只

配料：姜1块、食用油2匙、豆瓣酱1匙、盐适量、老抽1匙

1、菜花掰成小朵，洗净，焯水到断生，再捞出沥干待用。

2、腊肉切片、小米椒、姜切小片待用。

3、锅内放油烧热，下姜片、小米椒、腊肉煸香，下菜花翻炒。

4、加入豆瓣酱、老抽、盐调味，翻炒到菜花上色，略加一点点水让菜花烧到入味。

5、转入烧热的砂锅中即可上桌食用。

三、空气炸锅干锅菜花的做法

有机菜花、蒜、小米辣、蚝油、酱油、辣椒酱、孜然粉、烧烤料、胡椒粉、食用油。

1、这道菜用有机菜花做味道更好，没有就选普通的菜花。菜花切小朵，淡盐水浸泡20分钟。

5、孜然粉、烧烤料、胡椒粉、食用油各加一勺，拌匀，腌制赞10分钟左右。口味重的加半勺盐。

7、空气炸锅里铺锡纸，把菜花均匀码入。

8、160度10分钟开烤，中途翻拌一下。

9、撒蒜沫、小米辣，继续烤5分钟。