大家好，关于掌中宝的家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于掌中宝是的哪个部位的知识，希望对各位有所帮助！

干锅掌中宝的做法

1、准备做干锅掌中宝的材料：掌中宝、盐、姜、料酒、干辣椒、干花椒、蒜、香叶、桂皮、八角、孜然粉、糖、火锅底料。

2、1，首先我们把掌中宝清洗干净，沥干水分备用，如下图所示。

3、2，然后我们把洋葱和大葱清洗一下，大葱切成段，洋葱切成条备用。

4、3，然后我们再把青椒、红椒、生姜，清洗一下，全部切好备用，如下图。

5、4，然后再把土豆和莲藕去皮洗净，土豆切成条，莲藕切成片备用。

6、5，然后在锅里热油，放大葱蒜片姜炒香，加入底料继续翻炒，放入掌中宝翻炒，加入各种香料炒香，再放入素菜继续翻炒，最后加入孜然粉和白糖提味。

7、6，最后做一下味道的调整，就可以出锅装盘了，下图就是做好的干锅掌中宝。

脆而不腻,越吃越上瘾,烤掌中宝的做法是什么

掌中宝，便是鸡的脚掌下的那片肉，可以清炖，可以做泡。今天我讲下做野山椒味掌中宝，掌中宝500克，下清水中煮十分钟，沸水里放姜5片，米酒一勺子。捞起来洗澡。黄贡椒水300克，凉白开水500克，白米醋150克，老冰糖50克，生姜片5克。大蒜5克，盐3克，鸡精5克，子尖椒50克(割开)倒进洗澡掌中宝泡24钟头就可以。麻辣爽口。

掌中宝材质脆口、味儿醇香，是烧烤店必不可少的一道食物。假如在家里制做，就得确保其脆、香的口味，才可以美味。掌中宝，故称思义就是指鸡脚掌正中间凸起那块里边的脆骨，但一只鸡仅有二块小小掌中宝，比较严重的需求量很高，之后店家就把鸡、鸭等家禽的身上骨关节处的脆骨取下来，所有通称掌中宝。掌中宝处在家禽的骨节处，主题活动经常，虽是骨，却质脆；虽质脆，但也是有延展性。

因此掌中宝吃着尤其脆、嚼着特别香，但因其量少，因此价钱较高。家中做掌中宝，多以煎炸为主导，配上各种各样调料，干香松脆，饮酒人员不必买醉才好。香辣掌中宝：1.原材料：掌中宝200克，木薯淀粉60克，香辣30克，糖12克，朝天椒丁、姜、蒜、盐、鸡精、米酒各7克，食用油、葱段各适当。2.作法：1.鸡掌放盐、味精、木薯淀粉调料退浆，下油锅炸至金黄。

捞将掌中宝清洗，放进盐、鸡精、木薯淀粉、糖和米酒，腌渍1~2钟头，预留。②菜锅热，倒进适当食用油煎熟，放进掌中宝，炸至金黄，起锅温度要高，才不易使原料过度油腻感。③锅留底油，放进葱姜末、干尖椒丁煸香，再放进炸好的掌中宝，加椒盐粉调好味，走红煸香摆盘，撒上葱段即成。

掌中宝的做法是怎样的

1、将鸡脆骨用盐、味精码入味，青、红辣椒切成小圈，干椒切成小粒，花生米炒香去皮待用。将入味鸡脆骨加鸡蛋加生粉，入烧至七成热的油中炸至外酥里嫩，出锅滗油。锅内留油，下青、红辣椒圈，盐、味精、鸡脆骨、干椒粒，撒上去皮花生、芝麻，淋香油，起锅装碟即成。

2、掌中宝用盐、味精、绍酒各少许腌好，青瓜洗净去籽切丁，姜去皮切片、蒜子切片。烧锅放油，待油温120度时，放入腌好的掌中宝，炸至金黄色捞起，把油倒入油盒内。

3、烧锅下油，放入姜、蒜片、青瓜丁、撒入盐、炒出香味时，再加入炸过的掌中宝，攒入绍酒，调入剩下的味精、胡椒粉炒至入味，然后淋入麻油出锅即成。

掌中宝的做法

材料：掌中宝(鸡爪中间的脆骨)300克，炸花生米50克，山药100克，红尖椒、泡椒、盐、料酒、淀粉、葱、姜、花生油各适量。

1、花生米去皮，山药去皮切丁焯水，红尖椒切丁，泡椒剁碎，掌中宝洗净裹少许淀粉。

2、锅烧热油，下入原料滑熟倒出。

3、锅留底油，入泡椒、葱、姜炒香，烹入料酒，放入山药、红尖椒、掌中宝调味炒匀，勾少许芡，明油出锅，撒上花生米即成。

小诀窍：掌中宝要清洗干净，不然有怪味。

关于掌中宝的家常做法和掌中宝是的哪个部位的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。