大家好，关于路边摊炸鸡柳的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炸鸡柳最简单做法的知识，希望对各位有所帮助！

炸鸡柳油温几成热下锅

炸鸡柳要想做的好吃，除了选择好的鸡柳外，火候也是非常重要的。那么炸鸡柳用大火还是小火？炸鸡柳是热油下锅吗？不妨和小编了解下！

鸡柳炸之前要解冻吗

不解冻炸和解冻之后炸都可以，取决于油温。

如果没解冻，炸时油温不要太高，小火慢慢加热，炸到金黄浮到油面上，即可捞出控油食用。

如果解冻后炸，待锅中油八成热时将鸡条下锅，炸时油温也要高些，炸到外表呈金黄色浮到油面上。即可捞出控油食用。

炸鸡柳用大火还是小火

要控制油温，不要大火，一定要小火，这样炸鸡柳的外表不会炸焦了。

锅烧干之后向锅中加入适量的食用油，等到油温达到大约七成热到八成热的时候就可以下入鸡柳了。炸到鸡柳变成金黄色的时候就可以捞出来了，将它们都捞到一个露眼的盆子里面，控一下油分。

注意下入鸡柳的时候一定要先将鸡肉裹上一层糊糊再下入锅中，鸡柳不要一次性的都倒入到锅里面，这样鸡柳很容易就会粘到一起去，分开就难了。下鸡柳的时候一定要关到小火，这样可以避免鸡柳有的已经炸糊了有的还没有炸熟的情况。

鸡柳全部捞出来之后将火调大一些让油温继续升高一点，再一次将鸡柳放入到锅中复炸一下，这一次炸的时间不要太长，炸大约8到10秒钟就可以了，将炸好的鸡柳再一次放入露眼盆当中控一下油，再装入盘中。

路边摊炸鸡柳条的做法是什么

材料

鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油

做法

1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐五香粉、蚝油腌制半小时。

2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。

3、锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。

小诀窍

出锅时最好放在吸油纸上，吃起来更清爽一下。

路边摊油炸鸡架的做法

主料：鸡肉适量；淀粉适量；鸡蛋适量；面包糠适量。

辅料：黑胡椒粉适量；辣酱适量；烧烤调料适量；油适量。

1，鸡肉片成薄片：

2，撒些盐，黑胡椒粉腌制二十分钟：

3，准备面包糠，鸡蛋液，淀粉：

4，鸡肉片卷成卷，裹上淀粉：

5，再裹上鸡蛋液：

6，最后裹上面包糠：

7，油温六成热，下入鸡肉卷炸至金黄：

8，炸至金黄，取出吸油：

9，可以插入竹签，一秒变路边摊，炸鸡柳：

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